La prune
pâtissière
Krumchys cacahuètes de Christophe Michalak
2 Décembre 2015
Bonjour bonjour !
Si je vous dis : pâte sabléé, caramel, chocolat et cacahuètes, ca vous dit ?
Laissez vous tenter par ces petites bouchées !
Je me suis inspirée de la recette des Krumchys du magazine Yam #28 (je dis inspirée car j'ai fait avec les moyens du bord)
INGREDIENTS
Pâte sablée
110 g de beurre
70 g de sucre glace
160 g de farine
1 jaune d’œuf
1 pincée de fleur de sel
Caramel beurre salé
200 g de sucre
5 cs d’eau
15 cl de crème liquide entière
30 g de beurre demi-sel
Couverture
Chocolat pralinoise (ou lait)
Cacahuètes sans sel
COMMENT FAIRE ??
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace.
- Ajouter la farine, la fleur de sel et le jaune d’œuf et pétrir avec les mains pour avoir une texture homogène.
- Faire un boudin de pâte et découper des disques d’environ 10 g. Le diamètre de vos disques de pâte et du fond de vos petits moules en papiers à cupcakes doivent être égaux. Euuuh je ne sais pas si je suis claire mais la photo ci-dessous devrait éclaircir tout ça ! ;)
- Cuire pendant 10-15 min.
- Laisser les sablés dans les moules en papier.
- Dans une casserole faire chauffer le sucre avec l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel.
- Ajouter la crème liquide (la faire chauffée au micro onde juste avant pour éviter un choc - thermique et l’obtention de « petits cailloux » de caramel).
- Mélanger bien puis ajouter le beurre.
- Mélanger à nouveau.
- Verser le caramel beurre salé au centre de chacun des sablés.
- Faire fondre le chocolat (la pralinoise ou au lait, comme vous voulez !) et recouvrir les sablés.
- Hacher grossièrement les cacahuètes et les faire chauffer quelques minutes dans une poêle pour les torréfier.
- Disposer les cacahuètes et le tour est joué !
Bonne dégustation !
