La prune
pâtissière
Gâteau aux noix de Christophe Felder
Le 13 Mars 2016
Quand on a un grand fan de noix dans la famille, autant lui faire plaisir ! Ce gâteau est suprenant car très léger grâce aux oeufs montés en neige. La texture le rend original et très gourmand.
Bonus : les intolérants au gluten peuvent se réjouir, cette recette est sans gluten ! La recette originale contient de la fécule de pomme de terre, comme je n'en avais pas j'ai utilisé de la Maïzena. La recette vient du blog de Mercotte ;)
Enjoy !
INGREDIENTS
1 oeuf de 50 g
1 jaune d'oeuf
2 fois 80 g de sucre en poudre
45 g de fécule de pomme de terre (ou de Maïzena si vous n'en avez pas comme moi)
100 g de blancs d'oeufs
50 g de noix hachées
50 g de noix de pécan hachées
La recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf et 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (si vous avez un robot, utilisez la feuille).
- Ajouter la fécule et mélanger.
- Monter les blancs en neige et ajouter les 80 g de sucre progressivement. Vous devez obtenir un bec d'oiseau au bout de votre fouet.
- Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent et en trois fois à l'aide d'une maryse. Incorporer ensuite les noix.
- Beurrer votre moule (de préférence de 20 cm de diamètre) et cuire pendant 20-25 min.
Bon appétit !